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（开头：上不雅新闻）

掌柜：Ugur Arzogullari(吴尔)

店名：KAPYA TURKISH RESTAURANT

地址：上海市静安区武定路常州隔热条PA66生产设备

武定路的夜晚老是插手。开Kapya土耳其餐厅的木门，瞬驱逐了街面的喧嚣——空气里飘着烤肉和香料的滋味，墙上挂着掌柜吴尔拍的土耳其乡地方像片，卡塔伊菲奶油卷、土耳其糯米布丁、贝伊提烤肉在餐桌上冒着热气。这里是土耳其雇主吴尔展示土耳其糊口式的个小窗口。

本年是吴尔来上海的18年。从初带着交易样品驱驰在各大商场，到开珠宝店，再到如今守着这小餐厅，这个来自土耳其的企业，步步把异乡变成了桑梓，把生意，过成了我方心爱的糊口。

吴尔在我方的餐厅

从目生到迟缓找到向常州隔热条PA66生产设备

“2008年我次来上海。”吴尔笑着说，“在土耳其，咱们能看到的对于的报谈未几，上海对我来说险些是座目生的城市。”可到了上海以后，他很快就心爱上了这里。这座城市漂亮、干净、安全，同期相称有活力。恰是这种径直的感受，让他迟缓裁减下来，也让他对过去有了多信心。

初，吴尔作念的是交易生意，把土耳其的特商品引进，再把的居品出口到土耳其，长年驱驰在工场和商场之间。“当时候天天跑，华文不好，就靠手势、翻译软件，偶然候跟供应商相似，句话要反复说好几遍，特等累。”他坦言，谈话是他创业路上大的坎。

但履行里的韧劲，让他咬着牙扛了过来。2010年，他在上海开了我方的交易公司，自后又涉足珠宝行业，迟缓在这座城市站稳了脚跟。2023年，他关掉了珠宝店，再行拾起了我方直心爱的餐饮，开了这Kapya土耳其餐厅。

Kapya餐厅环境常州隔热条PA66生产设备

“因为我念念作念件我方真确热的事。”吴尔端起茶杯抿了口，眼光坚强，“交易、珠宝，王人是为了糊口，餐厅不错共享我乡的滋味，这种嗅觉很清静。并且我作念了这样多年生意，心爱的等于与东谈主交谈，餐厅里每天能遭遇不同的东谈主，听不同的故事，是我念念要的糊口。”

土耳其糊口的“小窗口”

对吴尔来说，Kapya不仅仅餐厅。“我不念念让大以为，这里仅仅个吃别国管理的地。我念念让猛进来，就能感受到土耳其的糊口式。”

他指着墙上的像片，笑着说，常有宾客看到像片，会问他土耳其的情况。“唯一有东谈主问，我就气象讲，哪怕讲下昼王人不热切。有宾客吃完饭，说以后要去土耳其旅行，我还会给他们荐小众的景点，告诉他们那儿的烤肉适口，那儿的红茶纯正。”

这份共享，塑料挤出机径直的载体，等于餐桌上的好意思食。“我等于要作念original taste（原味），原汁原味的土耳其滋味。”菜单上的每谈菜常州隔热条PA66生产设备，王人可能成为宾客意志土耳其的进口。卡塔伊菲奶油卷有酥脆和绵密交汇的头绪，土耳其糯米布丁带着和善的甜，贝伊提烤肉则径直地呈现出土耳其饮食里的蛮横与丰盛。吴尔但愿宾客走进这里，能通过味觉与土耳其的着实滋味有次径直战斗。

Kapya餐厅环境

吴尔说，我方不追求餐厅的领域，也不刻意造“网红卡点”，比起客流量，他介怀宾客的感受。“有老宾客来，我知谈他们吃什么，会主动给他们留位置；次来的宾客，若是吃不惯土耳其的香料，我会耐性跟他们解说，还会荐适他们口味的菜。”吴尔说，上海的节拍太快了，他但愿Kapya能成为个让东谈主慢下来的地，“大坐下来，吃顿饭，聊聊天，感受下不样的文化，就很好。”

上海早已是二桑梓

聊起上海，吴尔的口吻里尽是谢忱。“上海就像的扇家数，对咱们作念生意的东谈主来说，这里有了了的法例、完善的纪律，还有包容的氛围，让咱们能释怀作念事。”他说，创业遭遇用功的时候，一又友、作伙伴王人会伸手维护，“恰是这些柔顺，让我以为，这里不是异乡。”

在上海糊口这样多年，吴尔的平素也早已和这座城市牢牢连在起。目前的他，把大部分元气心灵王人放在职责上，糊口节拍往往亦然随着生意走。餐厅开起来以后，他并不仅仅坐在店里等宾客上门，而是直眷注商场变化，也寄望宾客的反映，念念着菜品还不错何如转机、菜单还能何如新。在他看来，作念餐饮不是件焦灼的事，即便过去有持续延迟的可能，曾经经要“迟缓来”，先把目下的店作念好，再沟通下步。这样的严慎和清静，些许也基于他这些年在上海糊口、作念生意之后造成的节拍。

吴尔在南京东路 图片开头：CGTN

18年的技巧，饱胀让东谈主与东谈主之间从目生到老练；饱胀让座城市，从舆图上的名字，变成个东谈主刻在心底的担心。这等于吴尔的故事。

通信员常馨云新民晚报记者马晓荔

原标题：《从作念交易到开餐厅，土耳其企业把生意作念成了糊口丨上海滩上洋掌柜》

栏目裁剪：吴雪舟 笔墨裁剪：吴雪舟

开头：作家：常馨云 马晓荔

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